Friday, April 20, 2018

Fire and water

Xu Ci Xu, Ming dynasty scholar, author of the book Cha Shu – Tea Sort.

One section is dedicated to boiling water.  Literal translation:

Best choice is hard wood charcoal.  Charcoal may not be fully carbonized, smoke may be present when burning, odorizes the water, hence water is not good.  Let the charcoal burn to amber, rid of smoke, the heat is at prime, water is fast to boil. When the charcoal is amber, put on the kettle, fan with fury, the faster the better, do not stop. If stop, discard and start a new pot.

Tea is nourished by water, water is placed by kettle, boiling water is succeed by fire, 4 essential elements in tea making, one falls short will fail all.

I can see why I speak broken English now! :D

The old Chinese text are precisely concised, but incredibly poetic and expressive, however direct translating to English is a whole different presentation, not quite as eloquent as it sounds in Chinese.

So what it means is that use hardwood charcoal, because the density of the wood, it burns longer and the heat is higher in temperature. But most charcoal still contains organic materials residues other than carbon, smoke will be released at burning initially. Allow the charcoal burn to red amber, until smokeless, at this point, the heat is at prime, it can bring the water to boil fast. Only put the kettle on the fire when the charcoal is amber with flame, continue to fan the stove, faster the better and do not stop until the water boils. If fanning is interrupted, the water is no longer good enough, start a new pot. Momentum! Momentum! Use full force whole heartily! Use up the water one boiled kettle at a time, also do not reboil cooled off water. This is why Chaozhou Sha Diao are made to contain only a couple brews worth of water volume. One reason why I didn't like water boiled from large kettles, tea made from it taste sluggish and muted, in other words, lack of livelhood, lack of vital energy.

There is tea drinking, there is serious tea drinking, and there is optimal tea drinking. The best possible way to make an ideal cup of tea has been documented centuries ago. We may have all the elements, however we must know how to operate them to get the best results.

The serious tea drinkers may know the tangibles such as tea selections and tea wares, but it is the intangibles we must learn from experience, either from our own practice, perceive with our own body, our own senses and mind, or learn and digest from others. It may take a long time to reach the optimal, but it's an understand and sensation one can not forgo once the practice becomes apparent and with ease.

Laying out all the elements, the materials and the operating method, the picture clearly puts everything into track, once again law of nature, the fundamental of universe, transformation of energy! In this case, maximizing the energy and its effects between earth/metal, water, wood, fire and human!

3 comments:

Mike Stone said...

Would you be open to reviewing herbal teas and chaga mushroom tea?

ابو مكة 0559099219 said...

شركة رش مبيدات شرق الرياض
شركة كشف تسربات المياه جنوب الرياض
شركة صيانة منازل بالرياض


شركة رش حشرات بالرياض
شركة تنظيف خزانات المياه بالرياض
شركة تنظيف مجالس شمال الرياض


شركة تنظيف سجاد شمال الرياض
شركة نظافة عامة فى الرياض
شركة تنظيف وصيانة المسابح بالرياض

ابو مكة 0559099219 said...

كشف تهريب كشف خزنات كشف تسربات خزنات عزل خزنات 0559099219 شركة نسائم الفرسان0559099219 صيانة المنزل بالرياض لخدمات كشف تسربات المياة بالرياض – أفضل شركة كشف تسربات المياة بالرياض ، عزل مائي وحراري بالرياض ، عزل الأسطح بالرياض ، لحام خزانات الفيبر جلاس بالرياض ، رش مبيدات الحشرات بالرياض ، تنظيف المنازل بالرياض ، ترميم وصيانة المنزل بالرياض
.تسليك مجاري. .تعقيم منازل. .غسيل خزنات. .غسيل سجاد. .غسيل مجالس. .تنظيف منازل. .تنظيف فيلا. .تنظيف خزنات. .تنظيف مسابح. .كشف تسربات. .عزل اسطح. .فحص منازل. .فحص شقق. .فحص مواسير الغاز. .رش مبيد. .مكافحة الحشرات. .فحص خزانات. .فحص شبكات. .فحص مسابح. .تسليك بلاعات. .تسليك غرفة التفتيش. .تنظيف غرفة التفتيش. .مكافحة النحل. .مكافحة النامس. .مكافحة النمل. .مكافحة البق. .مكافحة الصراصير. .اسباب الشروخ. .اسباب الرطوبه. .اسباب التشققات. .اسباب هبوط البلاط. غسيل كنب. .غسيل بيوت شعر. تنظيف استراحات. .تعقيم اثاث وفرش.
.تسليك مجاري و تسليك صرف الحمام و تسليك بلاعة المطابخ و تسليك غرفة التفتيش و تسليك صفاية الحوش والسطح و معالجة الرائحة الكريهه بالحمامات. شركة نسائم الفرسان0559099219 صيانة المنزل بالرياض لخدمات كشف تسربات المياة بالرياض – أفضل شركة كشف تسربات المياة بالرياض ، عزل مائي وحراري بالرياض ، عزل الأسطح بالرياض ، لحام خزانات الفيبر جلاس بالرياض ، رش مبيدات الحشرات بالرياض ، تنظيف المنازل بالرياض ، ترميم وصيانة المنزل بالرياض
كشف تسربات المياه و فحص خزنات المياه و فحص مسابح و .فحص مواسير الغاز بالنتروجين و فحص شبكات التغذيه و فحص مسابح و فحص حمامات وتكسير الحمامات و تركيب بلاط وسباكه و ترميمات المنازل
عزل خزنات المياه و عزل اسطح مبلاطه وغير مبلاطه و عزل ابواكسي و عزل فوم و عزل سيكو بروف و عزل اسمنتي كيماوي و عزل اركي شركة نسائم الفرسان0559099219 صيانة المنزل بالرياض لخدمات كشف تسربات المياة بالرياض – أفضل شركة كشف تسربات المياة بالرياض ، عزل مائي وحراري بالرياض ، عزل الأسطح بالرياض ، لحام خزانات الفيبر جلاس بالرياض ، رش مبيدات الحشرات بالرياض ، تنظيف المنازل بالرياض ، ترميم وصيانة المنزل بالرياض